Macellum - auf diesem Fleisch(er)markt wird alles, was mit Fleisch(er) zu tun hat, feilgeboten. So auch eine Festschrift ganz anderer Art, die dem Ober-Fleischermeister von Moguntiacum gewidmet ist.

Der Anlaß zu dieser Festschrift ist nicht nur der runde Geburtstag, sondern auch ein sensationeller Fund, der in Wien bei Ausgrabungen "Am Naschmarkt" gemacht worden ist. Dieses Relief gilt heute leider als verschollen, um so glücklicher sind wir, wenigstens eine Photographie zu besitzen. Das Relief - bislang ein Unikat in der Archäologie - zeigt einen fleißigen Fleischermeister in seinem Fleischerladen bei der Arbeit inmitten seines vielfältigen Angebotes von Fleisch und Innereien. Die Lieferanten für dieses Macellum haben ebenfalls fleißig geschlachtet, gehackt, gekocht und gebraten. Geboten wird eine bunte Vielfalt aus dem Fleischerladen. Manches Stück ist fett, manches mager, manches zart gegart, manches roh belassen, einiges zu sehr gewürzt, aber nicht versalzen, anderes vielleicht mit Rücksicht auf einen sensiblen Magen zu fade gekocht. Die Anmerkungen zu den verschiedenen Rezepten sind original belassen und nicht an die (Ge-)Richtlinien der Deutschen Antivegetarier Innung angeglichen.

Ist Ihnen bereits das Wasser im Mund zusammengelaufen? Wir hoffen sehr, daß keiner der "Lieferanten" oder der "Verkäufer" durch den Fleisch(er)wolf gedreht wird, empfehlen, die angerichteten Speisen in kleinen Häppchen zu genießen, und wünschen Ihnen beim (L)es(s)en guten Appetit.